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免疫系統也需要營養來供給

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巨噬細胞(Macrophage)是一種可以吞噬外來物(包括病毒、細菌等)的白血球，但它要辨認何者是外來物? 何者是自身的細胞，就會藉著輔助T細胞(Helper T cell)這種白血球來辨認對方是敵是友，另外也會請B細胞製造抗體，來抵抗這些入侵的外來物，這就是我們身體免疫系統的前哨站。而所謂的自體免疫疾病，常常就是因為無法辨認是敵是友，就攻擊自己的身體，也就是 “自體免疫”了。

有研究指出巨噬細胞在缺乏維生素E時，會釋放出更多自由基，同時也影響胸腺中T細胞的分化，進而導致免疫系統的不平衡，所以也有實驗證明，補充維生素E有助於修復免疫系統缺陷。

維生素C已被證明可以加強巨噬細胞的功能，意指可以加強我們對抗細菌的第一線防禦能力，例如許多人有感冒徵兆時，會快點服用維生素C來縮短病程，重點原因也是在增強免疫系統。

鋅的缺乏會造成淋巴球減少、白血球功能降低，所以鋅的缺乏也會造成免疫系統不良。